Sejarah dan resep Soto Banjar, mengulik kelezatan kuliner khas Kalsel

Soto Banjar merupakan salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang sangat terkenal dengan cita rasa yang lezat dan gurih. Soto Banjar memiliki sejarah panjang yang telah ada sejak zaman dahulu kala dan menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat Banjar.

Sejarah Soto Banjar bermula dari tradisi masakan yang dibawa oleh nenek moyang masyarakat Banjar dari daratan Jawa. Di sana, soto merupakan hidangan yang sangat populer dan banyak ditemukan di berbagai daerah. Namun, masyarakat Banjar memberikan sentuhan khasnya sendiri pada hidangan soto tersebut, sehingga terciptalah Soto Banjar yang memiliki cita rasa yang unik dan berbeda.

Soto Banjar terbuat dari bahan utama berupa daging ayam, kentang, telur rebus, daun bawang, tomat, seledri, bawang goreng, dan berbagai rempah-rempah seperti ketumbar, jintan, dan merica. Semua bahan tersebut kemudian direbus bersama dengan kaldu ayam hingga matang dan bumbu meresap sempurna. Soto Banjar biasanya disajikan dengan tambahan bawang goreng, jeruk nipis, sambal, dan kerupuk sebagai pelengkapnya.

Untuk membuat Soto Banjar, pertama-tama rebus daging ayam hingga matang dan potong-potong sesuai selera. Kemudian tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, dan merica hingga harum. Masukkan kaldu ayam, kentang, dan daging ayam ke dalam tumisan bumbu dan biarkan hingga bumbu meresap sempurna. Sajikan Soto Banjar hangat dengan tambahan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan jeruk nipis.

Soto Banjar merupakan hidangan yang sangat cocok disantap sebagai menu sarapan atau makan siang. Rasanya yang gurih dan segar membuat siapa pun yang mencicipinya pasti akan ketagihan. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba Soto Banjar ketika berkunjung ke Kalimantan Selatan. Selamat mencoba!