Resep kandas sarai ikan patin, sambal khas Dayak yang pedas dan segar

Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Pedas dan Segar ala Dayak

Ikan patin adalah salah satu jenis ikan air tawar yang sangat populer di Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan gurih, sehingga sering dijadikan bahan utama dalam berbagai masakan. Salah satu resep yang bisa Anda coba adalah Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.

Berikut adalah resep Kandas Sarai Ikan Patin:

Bahan-bahan:
1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong-potong
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
500 ml air

Bahan untuk sambal:
10 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 buah tomat
1 sdt terasi bakar
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan patin hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Tuangkan air, masukkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
5. Masukkan ikan patin yang telah digoreng. Biarkan mendidih hingga bumbu meresap.
6. Untuk sambal, haluskan semua bahan sambal. Tumis hingga harum dan matang.
7. Sajikan Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal pedas dan segar.

Kandas Sarai Ikan Patin ini memiliki cita rasa yang khas dengan sentuhan pedas dan segar dari sambal Dayak. Sajikan masakan ini hangat bersama nasi putih dan sayuran rebus untuk menambah kenikmatan hidangan. Selamat mencoba!