Resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun

Sambal pecel adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang sering dijadikan pelengkap makanan, terutama makanan tradisional seperti pecel. Salah satu daerah yang terkenal dengan sambal pecelnya adalah Madiun. Sambal pecel khas Madiun memiliki rasa yang khas dan pedas yang membuat siapa pun yang mencobanya pasti ketagihan.

Untuk membuat sambal pecel khas Madiun, berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
1. 10 buah cabai rawit merah
2. 5 buah cabai merah besar
3. 3 siung bawang putih
4. 2 siung bawang merah
5. 1 sendok teh terasi bakar
6. 1 sendok teh garam
7. 1 sendok teh gula
8. 1 sendok teh air jeruk nipis
9. 1 sendok teh air asam jawa

Cara membuat sambal pecel khas Madiun:
1. Pertama-tama, haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, dan bawang merah dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Tambahkan terasi bakar, garam, dan gula ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Aduk rata.
3. Tuangkan air jeruk nipis dan air asam jawa ke dalam bumbu tersebut. Aduk kembali hingga merata.
4. Sambal pecel khas Madiun siap disajikan.

Sambal pecel khas Madiun ini cocok disajikan sebagai pelengkap makanan tradisional seperti pecel, nasi goreng, atau soto. Rasanya yang pedas dan gurih akan membuat makanan Anda semakin lezat. Selamat mencoba!