Dokter Gizi: Nutrisi tidak harus dari makanan mentah

Dokter Gizi: Nutrisi tidak harus dari makanan mentah

Ketika berbicara mengenai nutrisi, seringkali kita teringat dengan makanan mentah yang kaya akan vitamin dan mineral. Namun, sebenarnya nutrisi tidak harus hanya berasal dari makanan mentah. Dokter gizi pun memberikan pemahaman yang lebih luas mengenai nutrisi dan bagaimana cara mendapatkannya dengan baik.

Nutrisi adalah zat-zat yang diperlukan oleh tubuh untuk menjalankan fungsi-fungsinya secara optimal. Nutrisi terbagi menjadi dua, yaitu makro nutrisi dan mikro nutrisi. Makro nutrisi terdiri dari karbohidrat, protein, dan lemak yang dibutuhkan dalam jumlah besar oleh tubuh. Sedangkan mikro nutrisi terdiri dari vitamin dan mineral yang dibutuhkan dalam jumlah kecil oleh tubuh.

Dokter gizi menekankan bahwa nutrisi tidak harus hanya berasal dari makanan mentah. Makanan yang dimasak atau diolah juga tetap mengandung nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Bahkan, dalam beberapa kasus, pengolahan makanan dapat meningkatkan ketersediaan nutrisi dalam makanan tersebut.

Sebagai contoh, sayuran yang dimasak dapat mengandung lebih banyak nutrisi daripada sayuran mentah. Proses pemasakan sayuran dapat membuat nutrisi dalam sayuran tersebut lebih mudah diserap oleh tubuh. Selain itu, pengolahan makanan seperti fermentasi atau pengasaman juga dapat meningkatkan kandungan vitamin dan mineral dalam makanan.

Namun, dokter gizi juga menekankan pentingnya memilih cara pengolahan makanan yang baik. Pengolahan makanan yang menggunakan minyak goreng berlebihan atau garam yang tinggi dapat mengurangi kandungan nutrisi dalam makanan. Oleh karena itu, penting untuk memilih cara pengolahan makanan yang sehat dan tetap memperhatikan kandungan nutrisinya.

Dengan pemahaman yang lebih luas mengenai nutrisi, kita dapat memahami bahwa nutrisi tidak harus hanya berasal dari makanan mentah. Makanan yang dimasak atau diolah juga tetap mengandung nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Penting untuk memilih cara pengolahan makanan yang sehat agar nutrisi dalam makanan tetap terjaga. Jadi, jangan ragu untuk mengolah makanan dengan baik agar tubuh tetap mendapatkan nutrisi yang cukup.