Asal usul sambal bajak beserta resep dan cara membuatnya

Sambal bajak merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan gurih yang lezat. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan untuk menambah cita rasa pada hidangan. Namun, tahukah Anda asal usul dari sambal bajak ini?

Sambal bajak berasal dari daerah Jawa Timur, tepatnya dari daerah Banyuwangi. Sambal ini terkenal dengan bumbu-bumbu yang kaya dan beragam, sehingga memberikan rasa yang unik dan berbeda dari sambal-sambal lainnya. Sambal bajak seringkali dijadikan sebagai sambal pelengkap untuk hidangan nasi goreng, sate, atau ayam goreng.

Untuk membuat sambal bajak, Anda memerlukan bahan-bahan seperti cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, gula merah, garam, terasi, kencur, jahe, kemiri, dan minyak goreng. Berikut adalah resep dan cara membuat sambal bajak yang lezat:

Bahan-bahan:
– 10 buah cabai merah besar
– 10 buah cabai rawit
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 buah gula merah, sisir halus
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh terasi, bakar
– 1 sendok teh kencur, bakar
– 1 sendok teh jahe, bakar
– 3 buah kemiri, sangrai
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, kencur, jahe, dan kemiri dengan menggunakan cobek atau blender.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan gula merah dan garam, aduk hingga merata.
4. Masak sambal bajak hingga matang dan minyaknya terpisah dari bumbu.
5. Angkat sambal bajak dan sajikan sebagai pelengkap hidangan.

Sambal bajak siap disajikan sebagai pelengkap untuk hidangan favorit Anda. Selamat mencoba!