Asal usul dan resep untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku

Sambal colo-colo merupakan salah satu sambal khas dari Maluku yang memiliki rasa pedas dan segar. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan di Maluku, terutama makanan berkuah seperti ikan bakar, soto, atau bubur.

Asal usul sambal colo-colo sendiri berasal dari daerah Ambon, Maluku. Nama “colo-colo” konon berasal dari bunyi suara yang dihasilkan ketika sambal ini diuleg atau dihaluskan. Sambal colo-colo terbuat dari campuran cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan air jeruk nipis. Semua bahan ini kemudian diuleg atau dihaluskan hingga teksturnya halus dan merata.

Resep untuk membuat sambal colo-colo sangatlah sederhana. Pertama-tama, haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan sedikit garam. Tambahkan gula dan air jeruk nipis, lalu aduk hingga merata. Sambal colo-colo siap disajikan.

Sambal colo-colo memiliki rasa yang pedas, segar, dan sedikit asam. Kombinasi antara pedasnya cabai rawit, manisnya gula, dan asamnya jeruk nipis membuat sambal ini sangat cocok untuk menambah selera makan. Selain itu, sambal colo-colo juga dikenal memiliki khasiat untuk meningkatkan nafsu makan dan mencerna makanan.

Sambal colo-colo juga dapat disimpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es untuk meningkatkan daya tahannya. Jadi, jika Anda ingin mencoba sensasi pedas dan segar dari sambal khas Maluku ini, jangan ragu untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba!